Di Blasi aposta em pizzas de alta digestibilidade
A busca por alimentos mais naturais e de fácil digestão tem transformado o mercado de alimentação no Brasil. Atenta a esse movimento, a Di Blasi Pizzas vem investindo em processos artesanais e ingredientes selecionados para atender consumidores que priorizam bem-estar, qualidade nutricional e sabor sem abrir mão da praticidade do delivery.
De acordo com o relatório Global Flavor Trends 2025, cresce a preferência por produtos elaborados com ingredientes naturais, minimamente processados e livres de aditivos artificiais. Nesse cenário, a rede aposta em massas de longa maturação e opções inclusivas para acompanhar as novas demandas do público.
Pizzas de alta digestibilidade ganham espaço no mercado
A mudança nos hábitos de consumo tem levado consumidores a observar com mais atenção a composição dos alimentos e a origem dos ingredientes utilizados.
Segundo a Di Blasi Pizzas, um dos principais diferenciais está no uso de farinha tipo 00, considerada uma das mais adequadas para processos de fermentação prolongada. A técnica permite que a massa passe por um processo natural de maturação, favorecendo a digestibilidade.
De acordo com o CEO da rede, o tempo correto de fermentação contribui para a quebra natural do amido e para a pré-digestão do glúten, resultando em uma massa mais leve e com menor sensação de estufamento após o consumo.
Longa maturação melhora textura e sabor
Além dos benefícios relacionados à digestão, o processo também influencia diretamente a qualidade final da pizza.
A fermentação prolongada proporciona uma borda aerada, crocante e mais saborosa. O método é amplamente utilizado em receitas artesanais e vem sendo valorizado por consumidores que buscam experiências gastronômicas diferenciadas.
Marguerita Free Lac amplia opções inclusivas
Entre as novidades do cardápio está a pizza Marguerita Free Lac. A receita combina mozzarella sem lactose, tomate-cereja e orégano, oferecendo uma alternativa para pessoas com restrições alimentares ou que desejam reduzir o consumo de lactose.
A proposta mantém características tradicionais da pizza marguerita, preservando cremosidade e sabor.
Pizza de rúcula com tomate seco aposta em ingredientes leves
Outra opção destacada pela rede é a pizza de Rúcula com Tomate Seco e Muçarela de Búfala.
A combinação reúne molho de tomate pelati, tomate seco, rúcula fresca e muçarela de búfala, ingrediente conhecido por apresentar menor teor de gordura em comparação a alguns tipos de queijo tradicional.
A receita atende consumidores que procuram refeições com perfil mais leve, sem abrir mão da experiência gastronômica.
Rede amplia presença no mercado de delivery
Fundada em 2012, a Di Blasi Pizzas iniciou suas atividades como buffet e posteriormente consolidou sua atuação no segmento de delivery.
Desde a entrada no franchising, em 2021, a marca vem expandindo sua presença nacional. Atualmente, a rede conta com 46 unidades em operação e outras quatro em fase de implantação.
Com mais de 70 sabores no cardápio, a empresa mantém foco na padronização dos processos, no controle de qualidade e na experiência do consumidor, investindo em embalagens de alta performance e atendimento personalizado para reforçar seu posicionamento premium no mercado.
