Guisado guarulhense fortalece identidade local
Guisado guarulhense ganha destaque como prato típico de Guarulhos e reforça a identidade cultural da cidade. A iguaria, acompanhada do suco de cambuci e do sorvete de mandioca, integra um movimento que busca valorizar a gastronomia local.
Nesta terça-feira (24/02), personalidades ligadas ao turismo promoveram uma degustação na sede do Grupo Finger, no Centro. A ação faz parte de uma série de iniciativas para consolidar o reconhecimento do prato típico junto à população.
Guisado guarulhense impulsiona identidade cultural
O guisado guarulhense está no centro de um projeto conduzido por um Comitê de Validação. O grupo trabalha para divulgar e fortalecer o reconhecimento da culinária típica da cidade.
Segundo o turismólogo Danilo Ramalho, integrante da comissão, a proposta vai além da gastronomia. O objetivo é afirmar a identidade cultural de Guarulhos por meio dos sabores.
Além de degustações, o comitê realiza palestras e ações educativas. Dessa forma, amplia o debate sobre patrimônio alimentar e tradição local.
História do guisado guarulhense
O historiador Elton Soares explica que o guisado guarulhense carrega referências históricas preservadas pela tradição oral. Relatos indicam que a receita já era consumida durante a Festa de Nossa Senhora do Bonsucesso, celebrada desde 1641.
Uma família do Jardim Álamo, de sobrenome Caraça, relatou que seus antepassados preparavam o prato em contextos festivos antigos. Assim, o guisado reforça sua presença histórica no município.
Preparado em panela de barro, o prato reúne frango, arroz branco, mandioca, milho, pinhão, alho, cebola, coentro e colorau. Cada ingrediente conta parte da trajetória local.
O pinhão da araucária, por exemplo, era consumido pelos indígenas Maromomi, primeiros habitantes da região. Portanto, o prato dialoga com a história indígena, colonial e comunitária.
Guisado guarulhense e sobremesas típicas
Além do guisado guarulhense, o movimento também promove o sorvete de mandioca. A sobremesa tem origem associada ao bairro Torres Tibagy e à família Evaristo Gimenes.
O suco de cambuci completa a experiência gastronômica. A fruta nativa da Mata Atlântica reforça o vínculo com o território paulista.
A Comissão de Validação conta ainda com a embaixadora gastronômica Araçari Salles. Segundo ela, o projeto pode impulsionar o turismo pedagógico, gastronômico e de negócios em Guarulhos.
Ao unir tradição, memória e sabor, o guisado guarulhense se consolida como símbolo da cidade. Com ações contínuas, o prato típico ganha espaço e fortalece o orgulho local.
