Novo restaurante em Itajaí traz a técnica Dry Aged para carnes
O Zebuino Parrilla e Fogo, localizado na Marina Itajaí, inaugura em 20 de fevereiro e promete revolucionar a gastronomia local com carnes maturadas a seco, conhecidas como “dry aged”.
Restaurante em Itajaí aposta na técnica internacional Dry Aged
O litoral norte de Santa Catarina ganha um novo e sofisticado restaurante especializado em carnes de alta qualidade. O Zebuino Parrilla e Fogo será o primeiro da região a oferecer cortes com a técnica “dry aged”, um método de maturação a seco amplamente utilizado na Austrália, Estados Unidos e Argentina. A inauguração está marcada para o dia 20 de fevereiro, trazendo um cardápio diferenciado para os apreciadores de carnes e frutos do mar.
O que é o método Dry Aged?
A técnica “dry aged” envolve a maturação da carne em ambiente controlado, com temperatura, umidade e circulação de ar ideais. Durante esse período, a carne perde umidade, intensificando seu sabor e maciez. “Esse método traz um sabor intenso e uma textura diferenciada, proporcionando uma experiência gastronômica única”, explica o chef-executivo e proprietário do restaurante, Hércules Santiago.
Espaço sofisticado e experiência gastronômica completa
O Zebuino Parrilla e Fogo terá capacidade para 120 pessoas, divididas em três ambientes: térreo com deck, segundo andar e rooftop com vista privilegiada para a baía. O cardápio será composto por 70% de carnes preparadas na lenha e 30% de pratos com frutos do mar. “Nosso objetivo é oferecer cortes dry aged com um toque de defumado, valorizando a cultura gastronômica brasileira”, destaca Santiago.
Marina Itajaí amplia opções gastronômicas
Carlos Gayoso de Oliveira, diretor da Marina Itajaí, reforça que a chegada do Zebuino Parrilla e Fogo amplia as opções gastronômicas do complexo náutico. “Agora contamos com mais um espaço de alto padrão, ideal para momentos especiais e encontros de negócios”, afirma.
Serviço
Zebuino Parrilla e Fogo
Endereço: Marina Itajaí, Avenida Carlos Ely Castro, 100 – Centro, Itajaí – SC
Inauguração: 20 de fevereiro
Funcionamento:
- Terça a sexta-feira: Almoço das 11h30 às 15h | Jantar das 18h às 23h
- Sábado: das 11h30 às 23h
- Domingo: Almoço das 11h30 às 17h
Preços: Prato executivo a partir de R$ 49,00. Cortes para duas pessoas entre R$ 110,00 e R$ 250,00.
