O Dia Mundial da Massa, celebrado em 25 de outubro, é uma oportunidade para preparar receitas inspiradas na culinária italiana. Uma das sugestões para a data é a Gran Ruote Barilla com tomatinhos-cereja assados e burrata, prato que combina massa, tomates, azeite extravirgem, manjericão e queijo. A receita rende quatro porções e tem preparo dividido em quatro etapas.
A proposta utiliza a Gran Ruote, corte de massa da Barilla inspirado no formato das rodas dos carros de Fórmula 1. A marca é parceira oficial de massas do campeonato. Na receita, o formato acompanha tomates vermelhos e amarelos assados, Parmigiano Reggiano e burrata ou stracciatella.
Como preparar a Gran Ruote com tomates assados
O preparo começa com os tomatinhos-cereja cortados ao meio e temperados com sal, azeite extravirgem e manjericão. Em seguida, eles vão ao forno quente por alguns minutos, até ficarem aquecidos e suculentos, mas ainda firmes.
O azeite que permanece na assadeira também faz parte da receita. Depois de absorver os sabores dos tomates e do manjericão, ele é usado para temperar a massa cozida al dente. O preparo recebe ainda Parmigiano Reggiano ralado e pimenta-do-reino moída na hora.
Na montagem, os tomates quentes são distribuídos pelo prato, alternando as cores. A massa fica por cima e pode ser finalizada com burrata ou stracciatella, além de mais um pouco do azeite temperado e folhas frescas de manjericão.
Ingredientes da receita com burrata
A receita da Gran Ruote Barilla com tomatinhos-cereja assados rende quatro porções. Confira os ingredientes:
- 320 g de massa Gran Ruote Barilla Grano Duro;
- 350 g de tomatinhos-cereja vermelhos e amarelos;
- 120 ml de azeite de oliva extravirgem;
- 1 maço de manjericão;
- Algumas colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ralado;
- Burrata ou stracciatella a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo em quatro etapas
1. Asse os tomates: corte os tomatinhos ao meio ou em fatias, conforme o tamanho. Coloque-os em uma assadeira e tempere com sal, azeite extravirgem e manjericão. Leve ao forno bem quente por alguns minutos, sem deixar que percam a firmeza. Reserve os tomates aquecidos e o azeite da assadeira.
2. Cozinhe e tempere a massa: prepare a Gran Ruote conforme as instruções da embalagem, até atingir o ponto al dente. Escorra e misture com o azeite reservado, o Parmigiano Reggiano ralado e a pimenta-do-reino.
3. Monte o prato: distribua os tomates ainda quentes nos pratos, alternando as cores. Coloque a massa por cima.
4. Finalize com o queijo: acrescente burrata ou stracciatella a gosto. Regue com um pouco mais do azeite dos tomates e finalize com manjericão em chiffonade ou folhas inteiras.
Barilla e a tradição italiana
Fundada em 1877, em Parma, na Itália, a Barilla é uma empresa familiar presente em mais de 100 países. O grupo reúne marcas como Mulino Bianco, Pan di Stelle, Pavesi, Wasa, Voiello e Pasta Evangelists.
A companhia tem como proposta promover a alimentação inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano, com foco na seleção de ingredientes, na qualidade e na inovação.
Mais informações estão disponíveis no site oficial da empresa: www.barillagroup.com.
