A lasanha com molho branco de couve-flor é uma alternativa para variar o preparo tradicional da massa. A receita combina creme de couve-flor, molho de tomate, presunto e muçarela em camadas, finalizadas com queijo parmesão e gratinadas no forno.
A preparação utiliza ingredientes comuns na cozinha e propõe uma maneira diferente de incorporar vegetais ao prato. O molho branco leva couve-flor refogada, leite, farinha de trigo e temperos, formando um creme que se alterna com o molho de tomate.
O tempo de forno é de aproximadamente uma hora, incluindo a etapa final para dourar a superfície. A receita também reserva algumas flores de couve-flor para decorar a lasanha antes de servir.
Como preparar lasanha com molho branco de couve-flor
O preparo é dividido em três etapas: fazer os molhos, organizar as camadas e levar o refratário ao forno. Para obter uma distribuição uniforme dos ingredientes, a montagem intercala massa, queijos, presunto e os dois molhos.
Ingredientes do molho de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 10 tomates sem pele e sem sementes, picados;
- 1 litro de polpa de tomate;
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
Ingredientes do molho branco com couve-flor
- 5 colheres (sopa) de margarina Puro Sabor;
- 1 cebola picada;
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo Finna Tipo I sem fermento;
- 2 litros de leite;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 maço de couve-flor, somente as flores;
- Sal, salsinha, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Ingredientes para a montagem
- 1 embalagem de lasanha Estrela de 500 g;
- 400 g de presunto;
- 400 g de muçarela;
- Queijo parmesão ralado a gosto.
Passo a passo da lasanha de couve-flor
1. Prepare a couve-flor e o molho branco
Cozinhe a couve-flor em água e escorra. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor, tempere com sal e salsinha e cozinhe por mais dois minutos.
Reserve algumas flores para a decoração. Separe o restante para preparar o creme.
Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar levemente. Em seguida, acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Bata o molho no liquidificador com a couve-flor refogada até obter uma mistura cremosa.
2. Faça o molho de tomate
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates picados, a polpa de tomate e duas xícaras de água.
Deixe o molho cozinhar até apurar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano e reserve.
3. Monte as camadas e leve ao forno
Em um refratário grande e fundo, distribua os ingredientes em camadas. Comece pelo molho de tomate e acrescente muçarela e massa de lasanha.
Na sequência, espalhe o molho branco com couve-flor, adicione o presunto e cubra com outra camada de massa. Repita a organização até utilizar os ingredientes, alternando os molhos e os recheios.
Finalize com os molhos restantes, as flores de couve-flor reservadas e o queijo parmesão ralado.
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos. Retire o papel nos dez minutos finais para gratinar a superfície.
Lasanha com couve-flor é alternativa para o cardápio
A combinação de molho branco com couve-flor oferece uma variação para quem deseja experimentar novos sabores sem abrir mão da estrutura tradicional da lasanha. O molho de tomate acrescenta outra camada de sabor, enquanto o presunto, a muçarela e o parmesão completam a preparação.
A receita pode ser servida no almoço ou no jantar e permite organizar o preparo em etapas. Para garantir o resultado, é importante mexer continuamente o molho branco durante a adição do leite e respeitar o tempo de forno indicado.
A sugestão utiliza produtos das marcas Estrela, Puro Sabor e Finna, conforme as informações da receita divulgada pela assessoria responsável.
