Circuito une cidades fronteiriças em setembro com 17 estabelecimentos oferecendo receitas especiais
Introdução
Um circuito gastronômico que destaca a gastronomia com Indicação Geográfica transforma Mafra (Santa Catarina) e Rio Negro (Paraná) em protagonistas de uma experiência culinária única. De 4 a 30 de setembro, 17 estabelecimentos das duas cidades presenteiam o público com criações exclusivas que celebram produtos regionais de origem protegida. O evento marca a quarta edição do RioMafra à Mesa, movimento que valoriza territórios e suas tradições através da mesa.
Produtos com Indicação Geográfica ganham destaque em cardápios especiais
A proposta central desta edição desafia chefs e empresários a incorporarem ao menos um produto com Indicação Geográfica em cada prato criado. A metodologia “Cocriando Sabor & Sabor” orientou os estabelecimentos durante seis meses de preparação. Neste período, participantes pesquisaram origens dos produtos, compreenderam processos produtivos e desenvolveram receitas autênticas.
O Paraná lidera nacionalmente neste cenário, contando com 26 Indicações Geográficas registradas. Santa Catarina complementa o repertório com 11 produtos protegidos. Estes itens carregam histórias, tradições e conhecimentos acumulados em seus territórios de origem.
“Quando incorporamos um produto com Indicação Geográfica, não estamos apenas usando um ingrediente”, explica João Paulo, gestor de projetos do Sebrae/SC. “Existe um território inteiro, suas práticas, saberes e memórias por trás daquele produto.” A estratégia transforma a experiência do comensal, educando enquanto alimenta.
Educação cultural e alimentar para o consumidor
Compreendendo a importância das Indicações Geográficas
As Indicações Geográficas identificam produtos cuja reputação, características ou qualidades possuem ligação direta com territórios específicos. O reconhecimento protege tradições ancestrais, diferencia produtos no mercado e agrega valor às cadeias produtivas locais. Consumidores que percorrem os estabelecimentos conseguem identificar estes ingredientes e entender por que recebem proteção especial.
Durante o circuito, o público descobre histórias que frequentemente desconhecia. Conhece hábitos culinários que atravessam a ponte separando as duas cidades. Experimenta receitas que refletem identidades territoriais distintas, porém historicamente conectadas.
Duas cidades, um destino compartilhado
Mafra e Rio Negro pertencem a estados diferentes mas mantêm relação histórica profunda. A vida diária transpõe a divisa estadual através de laços econômicos, culturais e sociais consolidados. Na gastronomia, essa proximidade manifesta-se através de receitas, ingredientes e memórias compartilhadas.
“O circuito fortalece nossos estabelecimentos e movimenta a economia local”, destaca João Lázaro Lelis Ferreira, secretário municipal de Mafra. “Mas também constrói pertencimento, conectando identidades locais a produtos e territórios de diferentes regiões.”
Para Rio Negro, a integração entre cidades cria oportunidade de apresentar-se como destino único. “Quem visita uma cidade naturalmente conhece a outra”, afirma Phelipe Yank, secretário de Cultura de Rio Negro. “Quando gastronomia, cultura e turismo trabalham juntos, transformamos proximidade em experiência enriquecida.”
Informações práticas e serviço
O lançamento oficial acontece em 2 de setembro. O circuito inicia em 4 de setembro e segue até 30 do mesmo mês. Todos os 17 estabelecimentos apresentarão pratos desenvolvidos exclusivamente para a ocasião, permitindo que visitantes percorram um roteiro gastronômico completo.
A relação de participantes, descrição de pratos, produtos utilizados e valores serão divulgados antes da abertura. O RioMafra à Mesa resulta de parceria entre as Prefeituras de Mafra e Rio Negro com Sebrae/SC e Sebrae/PR.
A avaliação de edições anteriores alcançou 9,7, demonstrando satisfação do público e qualidade da proposta. Esta edição incorpora novos participantes ao lado de estabelecimentos experientes, ampliando diversidade de estilos culinários e formatos de negócio.