By marramaqueadmin 
A imigração japonesa no Brasil completa 118 anos neste mês de junho e segue influenciando hábitos, tradições e, principalmente, a gastronomia nacional. A data celebra a chegada do navio Kasato-Maru ao Porto de Santos, em 1908, marco do início da presença japonesa no país. Atualmente, o Brasil abriga a maior comunidade de descendentes japoneses fora do Japão, com cerca de 2 milhões de pessoas, segundo dados da Embaixada do Japão.
A forte influência cultural pode ser observada em diversos aspectos da sociedade brasileira. No entanto, é na culinária que esse legado se destaca de forma mais evidente. Pratos como sushi, temaki e sashimi conquistaram espaço definitivo no paladar dos brasileiros e impulsionaram um mercado que movimenta bilhões de reais todos os anos.
Ao longo das últimas décadas, a gastronomia japonesa passou por um processo de adaptação ao gosto brasileiro sem perder suas principais características.
Segundo levantamento da Data Driva realizado em 2024, o Brasil contava com mais de 13 mil restaurantes especializados em culinária asiática, setor que movimentou cerca de R$ 1,6 bilhão em setembro daquele ano.
Nesse cenário, redes especializadas como a Jin Jin ajudaram a popularizar receitas orientais em diferentes regiões do país. A marca oferece desde pratos tradicionais até versões adaptadas que combinam ingredientes e técnicas japonesas com preferências do consumidor brasileiro.
Entre os itens mais procurados pelos clientes estão os temakis, pokes, sushis, sashimis e hot rolls. Muitos desses pratos funcionaram como porta de entrada para consumidores que ainda não estavam familiarizados com ingredientes típicos da culinária japonesa.
O salmão, por exemplo, tornou-se um dos protagonistas da gastronomia oriental no Brasil. Presente em diversas preparações, ele figura entre os ingredientes mais consumidos nos restaurantes especializados.
Além disso, receitas como o sunomono, tradicional salada de pepino agridoce, também ganharam espaço entre os apreciadores da culinária asiática.
Grande parte da autenticidade dos pratos japoneses está nos ingredientes utilizados. O arroz próprio para sushi, conhecido como shari, continua sendo a base de diversas receitas.
Outros elementos importantes incluem o vinagre de arroz, chamado komezu, e as algas nori, utilizadas em sushis, temakis e até em versões fritas.
A farinha panko, tradicional no Japão, aparece em preparações empanadas como o hot roll. Já temperos como missô, wasabi e o caldo à base de peixe bonito ajudam a construir sabores característicos da culinária oriental.
Mais de um século após a chegada dos primeiros imigrantes japoneses, a influência da comunidade nipônica permanece viva no cotidiano dos brasileiros.
A gastronomia se consolidou como uma das principais pontes culturais entre os dois países, promovendo a troca de tradições e a valorização da diversidade.
Ao celebrar os 118 anos da imigração japonesa no Brasil, restaurantes especializados reforçam a importância desse legado, que transformou hábitos alimentares e ajudou a enriquecer a cultura gastronômica nacional.
Fundado há mais de três décadas, o Jin Jin é considerado a maior rede de culinária asiática fast-food em shopping centers do Brasil. A marca possui cerca de 70 unidades distribuídas em oito estados e integra a Halipar, um dos maiores grupos de franquias de alimentação do país.