Chef critica maternidade na alta gastronomia

A chef Cândida Batista afirmou que a maternidade ainda é vista como um problema dentro da alta gastronomia. Com carreira construída em restaurantes estrelados Michelin na Europa, ela relata dificuldades enfrentadas por mulheres em cargos de liderança nas cozinhas profissionais.

Atualmente atuando em um restaurante selecionado pelo Guia Michelin, em Viena, a chef diz que o ambiente gastronômico ainda apresenta desigualdades no reconhecimento feminino.

Chef critica maternidade na alta gastronomia

Segundo Cândida Batista, mulheres precisam provar constantemente sua autoridade dentro das cozinhas profissionais.

Ela afirma que a diferença aparece principalmente nos momentos de pressão durante o serviço.

“Existe uma diferença entre estar na cozinha e ser reconhecida como liderança dentro dela”, declarou a chef.

Mulheres enfrentam resistência em cargos de liderança

De acordo com Cândida, o desafio vai além da técnica culinária.

A chef relata situações em que orientações dadas por ela eram ignoradas até serem repetidas por homens da equipe.

Segundo a profissional, esse comportamento se repete em diferentes cozinhas e países.

Autoridade feminina ainda é questionada

Para Cândida Batista, homens frequentemente recebem reconhecimento automático em cargos de liderança.

Já as mulheres precisam reafirmar autoridade diariamente por meio da postura, consistência e desempenho.

“Não é só sobre cozinhar bem. É sobre como as pessoas respondem quando você fala”, explicou.

Maternidade ainda gera pressão nas cozinhas profissionais

A chef também destaca que a maternidade continua sendo tratada de forma desigual na gastronomia profissional.

Segundo ela, direitos básicos relacionados aos filhos ainda causam desconforto em muitas equipes.

“Muitas vezes, precisar sair para cuidar de um filho doente é visto como deixar a equipe desfalcada”, afirmou.

Carga horária dificulta equilíbrio familiar

Cândida Batista aponta que a rotina intensa da alta gastronomia dificulta a conciliação entre carreira e maternidade.

As longas jornadas e a dinâmica rígida das cozinhas aumentam a pressão sobre mulheres que ocupam cargos de liderança.

Mesmo com o crescimento da presença feminina no setor, ela acredita que o reconhecimento ainda acontece de maneira desigual.

Chef defende mudança estrutural na gastronomia

Após mais de duas décadas atuando na Europa, Cândida afirma que o problema não está ligado a experiências isoladas.

Segundo ela, existe uma estrutura histórica dentro das cozinhas profissionais que ainda trata mulheres de forma diferente.

A chef acredita que compreender essa realidade ajuda profissionais a deixarem de se culpar individualmente pelas dificuldades enfrentadas.

Alta gastronomia passa por transformação gradual

Nos últimos anos, mais mulheres passaram a ocupar posições de destaque na gastronomia internacional.

Mesmo assim, profissionais do setor ainda apontam desafios relacionados à liderança feminina, maternidade e igualdade no ambiente profissional.