Muito além do churrasco: os segredos do costelão que conquista o Capital Moto Week

No Capital Moto Week 2025, o maior festival de motos e rock da América Latina, não são apenas as motocicletas e o som pesado que chamam a atenção. Entre acampamentos e confraternizações, uma tradição gastronômica se destaca: o costelão no fogo de chão, preparado com maestria por motoclubes como Dragões do Cerrado e MAD Brasília. Mais do que uma refeição, o prato simboliza amizade, irmandade e histórias vividas na estrada.

Dragões do Cerrado: costelão que une gerações e fronteiras

O grupo, liderado há 19 anos por Francisco Edilson Lopes, o Boiadeiro, mantém viva uma tradição que começou com um integrante gaúcho, Tchê. O preparo começa na véspera, quando a carne é marinada em sal grosso e cerveja. No dia seguinte, são mais de seis horas de fogo lento até atingir o ponto perfeito.

Viviane Oliveira da Silva, responsável pela receita, revela:

“O segredo está na paciência e no tempero simples. O costelão precisa de tempo para soltar todo o sabor e ficar macio.”

Acompanhado de arroz carreteiro e molho de pimenta baiana, o prato tornou-se símbolo do motoclube, que já tem membros espalhados pelo Brasil e até na Flórida (EUA).

MAD Brasília: tradição, sino e almoço em família

Outro grupo que mantém a chama do costelão acesa é o MAD Brasília. Guilherme Noronha, fundador, conta que a tradição só foi interrompida uma vez e que o retorno em 2025 foi comemorado. A carne, assada por um especialista em churrasco gaúcho, é servida com linguiça, pão de alho, frango, vinagrete e farofa.

O clube também tem um ritual único: o sino do MAD, usado para anunciar refeições e reuniões. Em cada edição do festival, um membro é escolhido como guardião do sino até o próximo encontro.

Capital Moto Week: cultura, rock e gastronomia

O festival, que acontece de 24 de julho a 2 de agosto, atrai 800 mil pessoas e 300 mil motos, além de 1,8 mil motoclubes. São mais de 100 shows, atrações radicais, sustentabilidade e experiências culturais.