O linguine com pesto, tomate seco e couve-flor combina ingredientes de sabores distintos em uma receita que pode ser preparada em poucos passos. A proposta utiliza Linguine Barilla Grano Duro, Pesto alla Genovese, tomate seco, couve-flor e uvas-passas.
A preparação também aproveita a água usada no cozimento dos vegetais e da massa. O líquido ajuda a envolver os ingredientes e contribui para a textura cremosa do prato.
Como preparar o linguine com pesto
O primeiro passo é cozinhar os floretes de couve-flor por cerca de três minutos em água fervente com sal. Depois, a couve-flor deve ser escorrida, mas a água do cozimento precisa ser reservada.
Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e doure os floretes. Acrescente o tomate seco fatiado e, por último, as uvas-passas.
Enquanto isso, cozinhe o linguine na mesma água utilizada para a couve-flor. A massa deve ser retirada do fogo um minuto antes do tempo indicado na embalagem.
Depois, coloque o linguine na frigideira junto aos demais ingredientes. Adicione uma concha da água do cozimento e finalize o preparo durante o minuto restante.
Com o fogo desligado, acrescente o Pesto alla Genovese. Misture bem para distribuir o molho por toda a massa e sirva imediatamente.
Receita de linguine rende seis porções
A receita indicada pela Barilla rende seis porções. Para prepará-la, são necessários os seguintes ingredientes:
- 500 g de Linguine Barilla Grano Duro;
- 2 colheres de sopa de Pesto alla Genovese Barilla;
- 300 g de floretes de couve-flor;
- 100 g de tomate seco;
- 60 ml de azeite de oliva extravirgem;
- Uvas-passas a gosto.
A combinação utiliza a couve-flor dourada para acrescentar sabor ao preparo. Já o tomate seco e as uvas-passas complementam a massa com diferentes características.
O pesto entra somente depois que o fogo é desligado. Dessa forma, o molho é incorporado ao linguine no momento da finalização.
Linguine permite diferentes combinações
Produzido com trigo grano duro, o linguine apresenta formato longo e pode ser combinado com diferentes molhos e ingredientes.
Nesta receita, o Pesto alla Genovese é combinado com couve-flor e tomate seco. A preparação também inclui uvas-passas, ingrediente que completa a mistura.
A receita faz parte das sugestões gastronômicas divulgadas pela Barilla para quem busca variar o preparo de massas em casa.
Sobre a Barilla
Fundada em 1877, em Parma, na Itália, a Barilla informa estar presente em mais de 100 países. O grupo reúne marcas como Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Pavesi, Wasa, Voiello, Harrys, Gran Cereale, Catelli e Pasta Evangelists.
Segundo informações divulgadas pela empresa, o grupo conta com cerca de 9 mil colaboradores e mantém atuação relacionada à qualidade, inovação e sustentabilidade.
A companhia também afirma ter como referência a Dieta Mediterrânea e o estilo de vida italiano em seu propósito ligado à alimentação.
