Popularização do açaí amplia o consumo em diferentes regiões do país e fortalece oportunidades para redes especializadas no setor de alimentação
O Dia Nacional do Açaí, celebrado em 5 de setembro, destaca a expansão do consumo do fruto amazônico no Brasil. Além de manter sua presença na cultura alimentar da região Norte, o açaí passou a integrar hábitos de consumidores de diferentes partes do país.
Essa mudança também abriu espaço para negócios especializados. O crescimento da categoria acompanha a expansão do mercado de alimentação e do franchising brasileiro, que registrou novos números no início de 2026.
Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o Brasil chegou a 204.908 operações de franquias no primeiro trimestre de 2026. O número representa 6.178 unidades a mais do que no mesmo período de 2025.
Em 2025, o faturamento do franchising brasileiro ultrapassou pela primeira vez os R$ 300 bilhões. O setor movimentou R$ 301,7 bilhões durante o ano.
Mercado de alimentação impulsiona categoria do açaí
Dentro do franchising, o segmento de alimentação também apresentou crescimento. No primeiro trimestre de 2026, a categoria avançou 22%, de acordo com os dados citados pela ABF.
A expansão acompanha a procura por negócios que ofereçam praticidade e diferentes possibilidades de consumo. Nesse cenário, o açaí ganhou espaço em lanchonetes, cafeterias, academias e estabelecimentos especializados.
O fruto também passou a ser combinado com diferentes acompanhamentos. Essa variedade ajudou a adaptar o produto a ocasiões de consumo distintas e contribuiu para ampliar seu público.
Para Rodrigo Santana, diretor de marketing e expansão da Açaí Formosa, o desenvolvimento da categoria também exige atenção à origem do produto e à cadeia de produção.
A avaliação é que o crescimento comercial precisa caminhar junto com a preservação da identidade do fruto e com a valorização dos produtores envolvidos na atividade.
Açaí Formosa amplia presença por meio de franquias
A trajetória da Açaí Formosa acompanha esse movimento. A marca começou em 2013, quando Remo Santana e Marcos Ferreira abriram a primeira unidade em São Bernardo do Campo, na região metropolitana de São Paulo.
A partir da primeira operação, a empresa adotou o sistema de franquias como estratégia de expansão. Atualmente, a rede conta com aproximadamente 125 unidades nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro.
A empresa também comercializa cerca de 80 toneladas de açaí por mês. A produção própria de açaí, cremes e frozen é utilizada para manter a padronização dos produtos nas unidades.
O negócio encerrou 2025 com faturamento aproximado de R$ 65 milhões. Para este ano, a empresa projeta crescimento de cerca de 15%, associado à abertura de novas franquias e à ampliação da rede.
Modelos de franquia ampliam possibilidades de operação
A Açaí Formosa estruturou modelos com investimento inicial a partir de R$ 65 mil. As operações podem funcionar em espaços a partir de 20 metros quadrados ou em contêineres.
O formato busca atender empreendedores interessados em ingressar no segmento de alimentação por meio de uma operação especializada em açaí e sobremesas geladas.
Açaí mantém características nutricionais
Além da expansão comercial, as características nutricionais do fruto ajudam a explicar sua presença na alimentação brasileira.
De acordo com a nutricionista Monica Magalhães, da Seed Nutrição e Gastronomia, o açaí contém fibras, vitamina E, minerais, ácidos graxos insaturados e compostos fenólicos, incluindo antocianinas.
Esses componentes estão relacionados à ação antioxidante característica do alimento. Entretanto, a composição nutricional varia conforme a preparação.
A inclusão de acompanhamentos açucarados, por exemplo, pode aumentar o valor calórico da receita. Por isso, a avaliação nutricional deve considerar não apenas o fruto, mas também os demais ingredientes utilizados no preparo.
Consumo do açaí muda e cria novos negócios
A expansão do açaí para diferentes regiões brasileiras mostra como um alimento associado à cultura amazônica passou a ocupar novos espaços no mercado nacional.
Para o setor de franquias, essa mudança cria oportunidades de expansão e permite desenvolver diferentes formatos de operação. Ao mesmo tempo, o crescimento da categoria exige atenção à qualidade dos produtos e à eficiência dos negócios.
A combinação entre novos hábitos de consumo, variedade de preparações e expansão das redes especializadas mantém o açaí entre os produtos que ganharam espaço no mercado brasileiro de alimentação.
