Fortaleza celebra Semana da Cozinha Italiana com menus exclusivos

A Semana da Cozinha Italiana no Mundo 2025 chega a Fortaleza com uma programação especial entre 3 de novembro e 3 de dezembro. O evento internacional, promovido pelo Governo da Itália, reúne o DOC Trattoria & Wine Bar e o DOC Pizza Artigianale & Cucina em experiências gastronômicas que exaltam a autenticidade da culinária italiana.

Com o tema “A Cozinha Italiana entre Saúde, Cultura e Inovação”, a iniciativa envolve restaurantes, consulados e instituições culturais em todo o mundo, celebrando a gastronomia como expressão da identidade italiana. Em Fortaleza, os dois restaurantes participantes apresentam menus criados segundo as diretrizes da Accademia Italiana della Cucina, referência global na preservação das tradições culinárias da Itália.

Experiências da Semana da Cozinha Italiana em Fortaleza

O evento de lançamento no DOC Trattoria & Wine Bar acontece em 6 de novembro, com um menu em quatro tempos. Entre as opções, destacam-se o Carpaccio di Polpo com emulsão de maçã verde e laranja bahia, o Pici alla Sporcellata — massa toscana com ragù de linguiça artesanal — e a Pannacotta con Frutto della Passione, finalizada com calda de maracujá. O jantar será servido a partir das 19h, ao valor de R$ 150 por pessoa, também disponível no almoço.

Pizza e cerveja artesanal na Semana Italiana

Já o DOC Pizza Artigianale & Cucina realiza, em 13 de novembro, o evento Pizza e Birra Artigianale, com harmonizações conduzidas pelo beer sommelier Felipe Costa, da Cervejaria 5 Elementos. O menu, também em quatro etapas, inclui combinações como Arancini Rossi com Munich Helles, Pizza Porchettiamo com Davi & Golias APA, Pizza DOC com Guava Cheesecake e Pizza de Nutella com Reserve 2024. O valor individual é de R$ 98, com início às 19h.

Celebração da cultura e autenticidade italiana

Segundo Luca Lunghi, sócio do DOC, participar da Semana da Cozinha Italiana no Mundo reforça o compromisso dos restaurantes com a autenticidade e a valorização da cultura gastronômica italiana. O objetivo é proporcionar uma experiência genuína, respeitando os ingredientes, as técnicas e as origens que tornam a cozinha italiana uma das mais admiradas do mundo.