Queijos brasileiros ganham 50 medalhas no Mundial
Os queijos brasileiros brilharam no World Cheese Awards 2025, realizado na Suíça. A competição, considerada a maior do mundo, reuniu mais de 5 mil produtos de 50 países. O Brasil conquistou 50 medalhas. Três delas vieram de um projeto do Oeste do Paraná que transforma o leite de pequenos produtores em queijos premiados internacionalmente.
Queijos brasileiros premiados fortalecem pequenos produtores
Os queijos brasileiros premiados incluem Abaporu (prata), Saint Marcellin (prata) e o inédito Garoa Tropical (bronze). Todos foram desenvolvidos pela queijaria Flor da Terra, ligada ao Projeto de Queijos Finos do Biopark Educação.
O Abaporu se destacou pelo sabor complexo, com notas de baunilha, amêndoas, caramelo e especiarias. O Saint Marcellin repetiu o bom desempenho de edições anteriores, reforçando sua tradição entre os queijos mais apreciados do país. Já o Garoa Tropical chamou atenção pela proposta inovadora inspirada em frutas cítricas.
Essas novas medalhas elevam o total do projeto a 72 conquistas em concursos nacionais e internacionais. O reconhecimento amplia a visibilidade de um modelo que une ciência, capacitação rural e inovação.
Projeto do Biopark transforma cadeia leiteira no Paraná
O projeto paranaense de queijos oferece consultoria integral gratuita aos produtores. O suporte cobre toda a cadeia: análise do leite, desenvolvimento das receitas, rotulagem e acesso ao mercado. A equipe técnica também acompanha a instalação das queijarias, orienta investimentos e promove encontros estratégicos sobre vendas, marketing e gestão.
Segundo o pesquisador Kennidy de Bortoli, eleito melhor queijeiro do Brasil, o monitoramento contínuo assegura qualidade e padronização. Para Carolina Trombini, o projeto cria negócios sólidos e expande oportunidades para famílias rurais.
Queijos premiados impulsionam desenvolvimento regional
A iniciativa integra entidades como Biopark, Sebrae/PR, IDR-PR e Prefeitura de Toledo. A coalizão fortalece a cadeia leiteira, setor estratégico no estado. O modelo já formou uma rota regional de queijos finos e inspira políticas públicas.
O sucesso é comprovado por resultados. Em 2024, o queijo Passionata ficou entre os melhores do mundo no próprio World Cheese Awards. Hoje, 27 produtores participam do projeto, que prepara expansão estadual com apoio do governo do Paraná.
