Pizza de Calabresa: A Preferida do Brasil
Introdução
No universo gastronômico brasileiro, poucas delícias são tão amadas e amplamente apreciadas quanto a pizza de calabresa. Com sua combinação irresistível de sabores e texturas, não é surpresa que este clássico italiano tenha conquistado os corações e os paladares dos brasileiros. De acordo com um recente levantamento realizado pela Apubra – Associação Pizzarias Unidas do Brasil, a pizza de calabresa reina soberana como a mais pedida do país, representando expressivos 38,2% dos pedidos. Neste artigo, mergulharemos na receita tradicional da Calabresa Especial, revelada pela renomada rede de fast-pizza Borda & Lenha, além de explorar a história e os segredos por trás dessa verdadeira paixão nacional.
A Receita da Calabresa Especial
Tempo de Preparo e Rendimento
A preparação da Calabresa Especial demanda aproximadamente 1 hora e 30 minutos e rende quatro pizzas de 30 cm, perfeitas para compartilhar em momentos de celebração e confraternização.
Ingredientes da Massa
- 1 sachê de fermento biológico seco (13g)
- ½ colher de café de açúcar
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 xícaras de farinha de trigo (420g)
Ingredientes do Recheio
- 150g de mussarela
- 45g de molho de tomate
- 50g (18 rodelas) de calabresa
- 50g de azeitona
- 30g de cebola
- 50g de catupiry
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Comece ativando o fermento, misturando-o com o açúcar e a água morna. Adicione o sal e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, adicione a farinha de trigo e amasse até que a massa perca a consistência grudenta. Acrescente o azeite e continue amassando até obter uma massa homogênea. Divida em quatro partes e deixe descansar por 45 minutos.
- Montagem e Preparo do Recheio: Abra cada porção de massa até atingir 30 cm de diâmetro. Espalhe o molho de tomate e distribua a mussarela, a calabresa, a azeitona, a cebola, o catupiry e o orégano sobre a superfície da pizza.
- Assamento: Pré-aqueça o forno a 300°C por 15 minutos e coloque a pizza para assar até dourar.
Sobre a Borda & Lenha
Fundada em 2016, no Rio de Janeiro (RJ), a Borda & Lenha revolucionou o mercado ao trazer o conceito de fast-pizza para o Brasil. Com um compromisso inabalável com a qualidade, sabor e personalização, a rede conquistou rapidamente o paladar dos brasileiros. Oferecendo duas opções de massa e uma ampla variedade de toppings, a Borda & Lenha coloca o poder de escolha nas mãos dos clientes, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável. Desde 2019, a rede expandiu sua presença, contando atualmente com 46 unidades em todo o território nacional, com planos ambiciosos de alcançar 100 unidades até o ano de 2024.
Conclusão
A pizza de calabresa é mais do que um prato; é uma verdadeira instituição na culinária brasileira. Com sua combinação de sabores marcantes e irresistíveis, ela continua a ser a escolha número um entre os amantes de pizza em todo o país. Seja para uma reunião com amigos, um jantar em família ou simplesmente um momento de indulgência pessoal, a Calabresa Especial da Borda & Lenha é a opção perfeita para satisfazer os desejos gastronômicos mais exigentes.
