Nádia Sahão celebra 95 anos como referência na preservação da culinária árabe

Nádia Sahão chega aos 95 anos com um currículo invejável e muitos motivos para celebrar o seu aniversário, que será no dia 4 de fevereiro: além de ter uma grande família que a ama, é pioneira de Londrina (PR) e referência na culinária árabe, sendo não apenas uma expoente dos pratos típicos e originais, mas, sobretudo uma cozinheira de mão cheia e uma escritora de sucesso. Afinal, a segunda edição do seu livro “Receitas da Cozinha Libanesa”, publicada cinco anos atrás, tem mais de 100 pratos árabes, 11 a mais que a esgotada primeira edição.

“Minha mãe é defensora da cultura árabe através da culinária. O livro nasceu do intuito de transmitir essas receitas aos filhos, netos e bisnetos, mas, acabou se transformando num dos mais completos registros históricos de receitas árabes que se tem notícia no Brasil”, afirma Ricardo Sahão, um dos filhos de Nádia. Entre as iguarias estão pratos como pernil de cordeiro, arroz árabe com frango, homus e babaganush. Todos eles estavam escritos em rascunhos que foram reunidos pelo filho e transcritos, com as medidas, pelo chef Octávio Luiz Rodrigues Alves, mais conhecido como Chef Taíco.

Ainda hoje, Nádia segue cozinhando suas receitas, principalmente, à sua família. “Essas receitas são meu patrimônio, meu legado. Agora, não apenas à minha família, mas, também, ao universo árabe, à cultura brasileira, porque fazem parte do costume libanês”, diz Nádia, que aprendeu a cozinhar com sua mãe, Victória Karam e sua tia, Martha Karam. Inclusive, os temperos que ela utiliza nos pratos são colhidos frescos da própria horta, cultivada no quintal de casa: alecrim, manjericão, hortelã, videira e até zahtar, uma especiaria muito popular na culinária árabe.

De sorriso acolhedor e aconchegante, Nádia recepciona o leitor que folheia as páginas de seu livro e os convida a mergulhar nas delícias gastronômicas do mundo libanês. Nascida em 1928, em Ibitinga (SP), ela é filha de imigrantes libaneses que desembarcaram no Brasil oito anos antes. A mãe nasceu na capital, Beirute, enquanto o pai é de Hasbaya, mesma cidade onde nasceu o marido de Nádia, Assad Mehana El Khoury Sahão. Casados em 1950, vieram para Londrina no início da década, de onde Nádia nunca mais saiu.

Hoje com quatro filhos, quatro netos e um bisneto, Nádia quer celebrar os seus 95 anos. E se engana quem acha que ela está pensando em parar de cozinhar suas receitas. Ao contrário, se tiver a oportunidade de publicar uma nova edição, poderá fazê-lo. Antes, porém, quer esgotar a segunda edição também, revertendo a renda da venda para entidades assistenciais. O livro pode ser comprado pelo telefone (43) 99994-5500 ou pelo e-mail contato@nadiasahao.com.br.