Receitas sofisticadas e fáceis para celebrar a data com o mozão.
O Dia dos Namorados está chegando e, para quem prefere um clima mais intimista, preparar um jantar especial em casa pode ser a pedida perfeita. Seja para um jantar romântico ou um lanche a dois, separamos receitas para todos os gostos, desde pratos elaborados até opções mais rápidas e saborosas.
Bacalhau Confit com Vinagrete de Feijão de Corda: um clássico sofisticado
Para os amantes de frutos do mar, o bacalhau confit com vinagrete de feijão de corda é uma opção elegante e saborosa. A receita do chef Helbert Moura do Mavsa Resort leva ingredientes frescos e de alta qualidade, resultando em um prato que agrada até os paladares mais exigentes.
Porção para 2 pessoas
Ingredientes para o vinagrete
20 gramas ou 2 colheres de sopa de feijão de corda cozido
2 colheres de sobremesa de cebola roxa picada bem fina
20 ml de azeite extra virgem de boa qualidade
2 colheres de chá de suco de limão orgânico
2 colheres de chá de cebolinha cortada bem fina
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, junte todos os ingredientes, menos a cebolinha, que deve ser colocada no final, mexa tudo com uma colher e reserve até que o bacalhau termine de cozinhar.
Ingredientes do bacalhau
300 gramas de lombo de bacalhau de boa qualidade, de preferência Gadus Morhua
300 ml de azeite extra virgem
2 folhas de louro
2 dentes de alho
2 ramos de tomilho fresco
Modo de preparo do bacalhau
Coloque o bacalhau em uma caçarola pequena com todos os ingredientes e leve para cozinhar lentamente em fogo médio por 10 minutos.
Ingredientes legumes orgânicos
Mini cenouras
Mini beterrabas cozidas
Mini cebolas
Mini tomates cereja
Modo de preparo dos legumes
Coloque a cenoura para cozinhar junto com o bacalhau quando faltar 5 minutos para terminar o cozimento. Acrescentar a cebola e o tomate faltando 2 minutos. Acrescente a beterraba previamente cozida e tampe a caçarola.
Montagem do prato
Aqueça rapidamente o vinagrete em uma pequena frigideira. Com uma colher, coloque o vinagrete no centro do prato, o bacalhau por cima e delicadamente coloque os legumes em volta. Por último, coloque a beterraba para finalizar, despeje um pouco do azeite do cozimento por cima do bacalhau e a cebolinha cortada.
Fettuccine ao Molho Alfredo: um clássico italiano irresistível
Para um jantar romântico italiano, o fettuccine ao molho Alfredo é uma escolha imbatível. A receita do chef Bernard Contipelli do Restaurante Pontremoli é simples e rápida de preparar, mas o resultado é um prato cremoso e delicioso que derrete na boca.
Porção para 1 pessoa
Ingredientes
100 gramas de fettuccine
1 litro de água fervente para o cozimento
Molho
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta do reino
200 gramas de queijo parmesão ralado
1 xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo
Em uma panela com água fervente coloque o fettuccine para cozinhar, seguindo o tempo indicado na embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, em outra panela acrescente a manteiga, a pimenta do reino e a noz moscada. Assim que a manteiga derreter, coloque o creme de leite e misture bem. Quando começar a levantar fervura, acrescente o queijo parmesão e abaixe o fogo. Vá mexendo bem, o queijo precisa derreter aos poucos para incorporar ao creme de leite e chegar na consistência correta. Quando o molho estiver homogêneo, acrescente o macarrão al dente e está pronto para servir.
Prego no Pão: um lanche saboroso e prático
Se a ideia é um lanche rápido e saboroso, o prego no pão é a pedida ideal. A receita do chef Olivardo Saqui do Restaurante Quinta do Olivardo leva ingredientes simples e de fácil acesso, resultando em um lanche irresistível que agrada a todos.
Ingredientes
1 pão de sal “francês”
200 gramas de miolo de alcatra batido em bife
80 gramas de mussarela
1 colher de sobremesa de maionese
2 fatias de tomate
2 folhas de alface
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 folha de louro picada
1 dente de alho
Sal, pimenta do reino e cebola fatiada a gosto
Modo de preparo
Temperar a carne com vinho branco seco, louro fresco, alho, sal, pimenta do reino e azeite. Cortar o pão ao meio, na parte inferior, passar maionese, colocar alface e tomate. Reserve.
Colocar a carne para grelhar em uma chapa, quando virar, acrescente o queijo por cima e abafe para derreter. Retire e coloque no meio do pão e sirva.
Plancha de Frutos do Mar: um banquete para os amantes de frutos do mar
Para os amantes de frutos do mar que buscam uma experiência mais leve e saborosa, a plancha de frutos do mar é uma ótima opção. A receita do chef Fabio Benedetti do Paellas Pepe é rápida e fácil de preparar, com camarões, lulas, mexilhões e polvo frescos, garantindo um banquete para os sentidos.
Ingredientes
3 camarões-rosa (grandes)
100 gramas de lula (cortadas em anéis)
4 mexilhões grandes (meia casca)
2 tentáculos pequenos de polvo (inteiros)
50 ml de azeite extravirgem
1 colher de sopa de salsinha processada com alho
Sal a gosto
Modo de Preparo
Numa frigideira, coloque o azeite para grelhar os camarões, acrescentando a salsinha processada com o alho, deixando-os dourar dos dois lados. Acrescentar os anéis de lula, os tentáculos do polvo e os mexilhões até que fiquem dourados. Salpicar sal a gosto.
Sirva com arroz branco bem fresquinho!
