Davi Macário, aos 27 anos, tem se destacado como um dos principais nomes da gastronomia no litoral norte de São Paulo. Nascido em Ubatuba, ele comanda dois dos restaurantes mais prestigiados da região: o Raízes e o recém-inaugurado Vô Zé. A paixão pela culinária e a visão inovadora de Davi estão transformando a cena gastronômica local.
Tradição familiar e inspiração na cozinha
Davi Macário cresceu em um ambiente onde o empreendedorismo e a dedicação à culinária estavam presentes. Sua família começou de forma humilde, vendendo chope e porções no ponto onde hoje está o Raízes. Com o tempo, o restaurante se consolidou, e Davi, desde jovem, já ajudava nas operações do negócio familiar. A experiência e o exemplo dos pais moldaram seu futuro no ramo da gastronomia.
O surgimento do Vô Zé: Inovação na gastronomia local
Após anos de sucesso com o Raízes, Davi decidiu inovar ainda mais. O Vô Zé, inaugurado em agosto de 2024, é uma proposta de restaurante Fast Casual que une a criatividade culinária a um ambiente moderno e descolado. O novo restaurante reflete a busca de Davi por oferecer algo diferente em Ubatuba, trazendo uma experiência gastronômica única, com pratos elaborados e um espaço arquitetônico inovador.
Expansão e futuro promissor
Davi Macário planeja expandir o conceito de seus restaurantes para outras cidades, como Campos do Jordão e Ilhabela. Com mais de 100 funcionários e um foco em gastronomia ousada, ele busca consolidar seu nome como referência na culinária regional. Sua combinação de tradição e inovação continua a surpreender os paladares e a redefinir a cena gastronômica do litoral norte.
