Autenticidade Manauara no polo gastronômico do Centro de São Paulo: Conheça o DaSelva Peixaria Amazônica

O DaSelva Peixaria Amazônica é o mais novo restaurante a trazer a autenticidade e os sabores da culinária amazônica para o coração de São Paulo. Localizado na Rua da Consolação, em frente à icônica Biblioteca Mário de Andrade, o DaSelva é uma aposta audaciosa na revitalização do Centro Histórico da cidade e na promoção da economia da Amazônia.

Mais do que um simples restaurante, o DaSelva é uma ideia inovadora que busca conectar as pessoas com a região Amazônica por meio da comida. Seu objetivo é facilitar o acesso dos paulistanos a alimentos típicos da culinária amazônica, como o Tambaqui, o Pirarucu, a Farinha de Uarini, o café de Apuí, Açaí do Pará, Geleia de Vitória Régia, além de muitos outros produtos originais.

Jorge Mojica Aguirre, um dos empresários responsáveis pelo DaSelva, explica que a escolha do endereço do restaurante visa contribuir para a revitalização do centro da capital paulista. Segundo ele, o nome “DaSelva” foi escolhido para transmitir a essência da proposta, de trazer a rica cultura e culinária manauara para o coração de São Paulo. A ideia é conectar as pessoas com a região Amazônica por meio da comida, celebrando a cultura manauara e promovendo a sustentabilidade.

O restaurante tem como base o tripé sabor, saúde e sustentabilidade. A gastronomia do DaSelva explora a rica paleta de sabores da Amazônia, apresentando pratos autênticos que realçam a diversidade gastronômica da região. Além disso, uma dieta baseada em ingredientes amazônicos naturais e nutritivos promove o bem-estar, saúde e longevidade dos clientes. O compromisso da empresa com práticas regenerativas e sustentáveis reflete-se na seleção e preparo dos ingredientes, que têm como objetivo contribuir para a recuperação do ecossistema amazônico.

A nutricionista e chef Simone Valvassori, responsável pelo menu do DaSelva, destaca o desafio de encontrar o equilíbrio entre manter a autenticidade das receitas amazônicas e adaptá-las para o paladar paulistano. O cardápio apresenta pratos tradicionais em sua forma original, bem como criações exclusivas que proporcionam uma experiência culinária única.

Entre os destaques do cardápio, encontra-se a famosa Banda de Tambaqui, um prato repleto de sabor e tradição amazônica. A Banda de Tambaqui é cuidadosamente preparada, assada até a perfeição para garantir a suculência da carne do peixe e a crocância da pele. É servida com farinha de mandioca original da Amazônia, banana da terra assada, baião, vinagrete e molho de pimenta murupi com tucupi.