Aprenda uma receita de sucesso do TORRESMOFEST no Londrina Norte Shopping

Quase 15 toneladas de proteínas de carne de porco devem desembarcar no Londrina Norte Shopping entre os dias 2 e 5 de fevereiro para a realização do TORRESMOFEST, considerado o maior festival gastronômico do Brasil e pela primeira vez em Londrina. E, para entrar no clima, nós preparamos uma receita especial do chef Adan Garcia, especialista em carne de porco e destaque na programação do festival. O evento será das 12h às 22, com entrada gratuita, preparação de diversos pratos, trucks com gastronomia variada, chopp artesanal, shows ao vivo, espaço infantil e pet friendly.

“O Londrina Norte Shopping abre as portas para esse evento que já está sendo muito aguardado pelos londrinenses e pelas pessoas que moram nas cidades vizinhas. Afinal, depois de ter sido incorporado às receitas mineiras a partir da culinária dos escravos, o torresmo já faz parte da gastronomia nacional”, afirma Luana Colpo, gerente de marketing do empreendimento. Hoje em dia, a criatividade dos chefs possibilita muitas criações gastronômicas.

“A preparação desse prato tem grau médio de dificuldade. O segredo para o grande sucesso do Torresmo de Rolo é ter uma carne com boa qualidade, onde o nível de gordura é controlado, respeitando todas as etapas do processo e o tempero. Para se ter uma ideia, para a carne estar prontinha para levar ao forno, deve esperar o tempo de 24 horas para que o tempero pegue bem na carne”, afirma o chef Adan Garcia. Além dessa receita, ele promete trazer a Londrina o melhor da culinária mineira e levará ao evento seu premiado Baião de Dois e o Arroz Carreteiro.

Torresmo de Rolo

Ingredientes carne:

-1 peça de barriga suína completa (com fraldinha) pesando aproximadamente 5kg

Ingredientes tempero:

-4 colheres de sopa de sal refinado

-10 dentes de alho amassado

-1 colher sobremesa de pimenta do reino

-1 colher sopa de paprica picante

Para amarrar:

-Barbante de algodão

Modo de Preparo:

-Misturar os ingredientes do tempero.

-Aplicar sobre a barriga massageando até que o tempero cubra toda a carne.

-Enrolar como um rocambole

-Amarrar com barbante firmemente de dois em dois centímetros.

-Deixar sob refrigeração por 24 horas.

-Levar para assar em forno temperatura média 140°C por 6 horas.

-Finalizar em temperatura alta 180°C por 40 minutos.

-Deixar resfriar novamente por 24 horas para consolidar o colágeno.

-Cortar em rodelas e fritar em óleo por imersão a 200°C até ficar com a pele crocante.

Londrina Norte Shopping

O Londrina Norte Shopping é o maior centro de compras, serviços e lazer da zona norte de Londrina e um dos maiores da cidade, localizado na R. Américo Deolindo Garla, 224. Fundado em 2012, possui 32.678,29 metros quadrados de área bruta locável e atua com 180 operações entre âncoras, megalojas, lojas satélites, quiosques e empreendimentos gastronômicos. O estacionamento custa R$ 5 após as 14h e tem 1.748 vagas, sendo 1.484 para carros e 264 para motos. O empreendimento funciona de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h.

Serviço:

TORRESMOFEST

Data: 2 a 5 de fevereiro (quinta a domingo)

Local: Londrina Norte Shopping

Endereço: R. Américo Deolindo Garla, 224 – Jardim Pacaembu

Horário: das 12h às 22h

Entrada gratuita

*Evento pet friendly e com espaço kids