Pesquisa da Cargill aponta crescimento da procura por refeições especiais preparadas em casa e destaca a versatilidade do macarrão
O consumo de alimentos mais premium em casa ganhou espaço entre os brasileiros. Segundo a pesquisa TrendTracker, desenvolvida pela Cargill, 46% dos consumidores passaram a buscar opções desse tipo nos últimos anos. O levantamento também indica que 89% dos entrevistados se permitem algum tipo de indulgência pelo menos uma vez por semana, enquanto 77% reduziram os gastos em restaurantes e cafés.
Os dados foram divulgados em 23 de outubro, véspera do Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro. Presente em 99% dos lares brasileiros, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (ABIMAPI), o macarrão permite variar as refeições com diferentes molhos e acompanhamentos.
Pesquisa aponta procura por refeições especiais
Os resultados da Cargill indicam que parte dos consumidores tem buscado novas experiências gastronômicas sem depender exclusivamente de restaurantes. Nesse contexto, preparar refeições diferenciadas em casa pode ser uma alternativa para quem deseja experimentar outros sabores e combinações.
Para a chef Monique Souza, da Cargill, o resultado depende das escolhas feitas durante o preparo. A seleção do molho, o uso de ingredientes frescos e a finalização podem transformar uma receita cotidiana sem exigir técnicas complexas ou muitos ingredientes.
No caso das massas, o tomate oferece diferentes possibilidades de preparo. Segundo a chef, é possível criar receitas leves, explorar sabores mais intensos ou elaborar pratos para ocasiões especiais a partir de combinações variadas.
Molhos ampliam as possibilidades com macarrão
A diversidade de produtos disponíveis nos supermercados acompanha a procura por novas experiências na cozinha. A linha Pomarola Chef, da Cargill, reúne molhos de tomate nos sabores tradicional, azeitona, manjericão, cebola e alho. A linha também inclui passata sem adição de açúcar ou sal e tomates pelados inteiros e em cubos.
Essas opções podem servir de base para massas e outras preparações. A escolha dos ingredientes permite variar o resultado da receita sem abandonar a praticidade no dia a dia.
Receita: risotatta de fusilli ao molho de tomate
Uma das sugestões para explorar o macarrão de outra forma é preparar uma risotatta de fusilli com Pomarola Chef Tradicional. A técnica consiste em cozinhar a massa aos poucos, adicionando caldo quente gradualmente, como no preparo de um risoto.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
Ingredientes
- 300 g de macarrão fusilli (parafuso)
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 sachê de Pomarola Chef Tradicional (cerca de 300 g)
- 900 ml a 1 litro de caldo de legumes quente
- 100 ml de vinho branco seco (opcional)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça o caldo de legumes e mantenha-o quente durante o preparo.
- Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Adicione o fusilli cru e mexa por um minuto para envolver a massa no refogado.
- Se optar pelo vinho branco, despeje-o na panela e mexa até evaporar.
- Acrescente o Pomarola Chef Tradicional e uma concha de caldo quente. Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência.
- Quando o líquido começar a secar, adicione mais caldo, uma concha por vez. Continue mexendo até a massa ficar cozida, cremosa e ainda firme. Se necessário, acrescente mais caldo.
- Desligue o fogo e misture a manteiga e o parmesão. Ajuste o sal e a pimenta e deixe descansar por um minuto.
- Finalize com folhas de manjericão e mais parmesão, se desejar.
Dica: o tempo de cozimento varia conforme a marca e a espessura do fusilli. Se a massa continuar firme quando o molho engrossar, adicione mais caldo quente aos poucos.
Mais informações sobre os produtos estão disponíveis no site oficial da Pomarola.
