A pinhata de biscoito com pistache combina sobremesa e brincadeira em uma receita pensada para o Dia das Crianças. Inspirado nas tradicionais pinhatas, o doce tem formato de estrela, cobertura de chocolate e uma surpresa crocante escondida no interior.
A proposta reúne diferentes texturas e permite personalizar a decoração conforme a preferência. A receita utiliza biscoito amanteigado, cobertura sabor pistache, chocolate branco e bombons crocantes feitos com chocolate ao leite e flocos de arroz.
Segundo dados citados no material divulgado pela Harald, 15,8 milhões de brasileiros têm propensão a consumir no Dia das Crianças. O levantamento da Serasa Experian também aponta afinidade de 49,4% desse público com gastos em delivery.
Nesse contexto, sobremesas que combinam apresentação e interação podem fazer parte das celebrações da data. A montagem da pinhata permite, inclusive, adaptar os confeitos e a decoração.
Pinhata de biscoito tem surpresa de pistache
A receita começa com uma massa preparada com manteiga, açúcar, ovo, baunilha e farinha de trigo. Depois de descansar na geladeira, a massa é aberta e cortada em formato de estrela.
Os biscoitos são assados a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos. O ponto indicado é quando as bordas começam a dourar.
Enquanto a massa esfria, a preparação segue para o recheio crocante. O chocolate ao leite é derretido e temperado antes de receber os flocos de arroz.
A mistura é colocada em forminhas de bombom e levada à geladeira para cristalizar. Esses pequenos bombons formam a surpresa que ficará dentro da estrutura de pistache.
Como montar a sobremesa para o Dia das Crianças
Depois de prontos, os bombons crocantes são colocados dentro de um coração produzido com cobertura sabor pistache. A estrutura é então fixada à base de biscoito.
Na etapa final, a cobertura de pistache é aplicada sobre o biscoito. A decoração pode receber granulé e vermicelli de chocolate branco, além de outros confeitos escolhidos para a ocasião.
A receita também oferece uma alternativa para quem não trabalha com temperagem de chocolate. Nesse caso, a sugestão apresentada pela marca é substituir o chocolate ao leite pela cobertura sabor chocolate ao leite em barra.
Ingredientes da pinhata de biscoito
Massa
- 185 g de manteiga em temperatura ambiente;
- 145 g de açúcar refinado;
- 1 ovo;
- ½ colher de sopa de essência de baunilha;
- 500 g de farinha de trigo.
Coração de pistache
- 70 g de cobertura sabor pistache em gotas.
Bombons crocantes
- 50 g de chocolate ao leite;
- 15 g de flocos de arroz.
Modo de preparo
Para a massa, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme. Acrescente o ovo e a baunilha e bata novamente.
Em seguida, adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre folhas de papel manteiga e corte as estrelas. Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 a 15 minutos, até dourar as bordas.
Para os bombons, derreta e tempere o chocolate ao leite. Misture os flocos de arroz e distribua em forminhas. Leve à geladeira até cristalizar.
Na montagem, coloque os bombons dentro do coração de pistache. Fixe a estrutura sobre o biscoito usando a cobertura de pistache.
Por fim, cubra e decore o biscoito com granulé, vermicelli ou outros confeitos. A sobremesa pode ser adaptada em cores, formatos e elementos decorativos de acordo com a proposta da comemoração.
Harald reúne chocolates e coberturas para confeitaria
A Harald foi fundada em 1982 e atua no desenvolvimento de produtos para o mercado profissional de alimentos, com presença nos segmentos de confeitaria e food service.
Entre as marcas do portfólio estão Melken, TOP, Unique, Inovare, Confeiteiro e Fortunata. Desde 2015, a empresa integra a Fuji Oil Co., grupo internacional do setor de alimentos.
A TOP é apresentada pela empresa como uma linha de coberturas fracionadas que dispensa temperagem. Já a Melken reúne chocolates destinados a aplicações como moldagem, recheios e decoração.
A combinação das duas linhas aparece na receita da pinhata de biscoito com pistache, que transforma a sobremesa em uma preparação voltada para o Dia das Crianças.
