Restaurante terá jantar da Trasladação, almoço do Círio e café da manhã com receitas paraenses e ingredientes amazônicos
O Tivoli Maiorana Belém Pará prepara uma programação gastronômica especial para o Círio de Nazaré. Nos dias 10 e 11 de outubro, o Must Restaurant terá menus voltados à Trasladação e ao Círio, com receitas tradicionais do Pará, ingredientes amazônicos e referências da cozinha internacional.
A programação será comandada pelo chef executivo Frederico Miranda e pretende atender famílias e visitantes durante um dos períodos de maior movimentação em Belém.
Jantar da Trasladação terá sabores do Pará
No sábado (10), o Jantar da Trasladação terá um buffet com entradas, pratos principais e sobremesas. Entre as opções estão terrine de pato com laranjas confitadas, terrine de queijos com praliné de castanha-do-Pará e mil-folhas de brandade de pirarucu.
O menu também inclui cuscuz de camarão com tucupi e crispy de jambu e usuzukuri de salmão com sunomono e pérolas de açaí.
Entre os pratos principais, aparecem filhote em crosta de castanha-do-Pará com compota de cupuaçu, pirarucu de casaca, caldeirada de frutos do mar, maniçoba e caldo de tucupi com camarão e jambu.
A seleção também terá medalhão de mignon com queijo do Marajó, jus de açaí e vinho do Porto, ravióli de pato e riso nero de polvo.
Para a sobremesa, o buffet reunirá opções como pudim, fraisier, banoffee, cheesecake de maracujá, brownie de castanha-do-Pará com cremoso de cupuaçu e cocada morna portuguesa.
Almoço do Círio reúne receitas paraenses
No domingo (11), o Almoço do Círio terá pratos associados à culinária paraense. A seleção inclui moqueca paraense, pato no tucupi, maniçoba, vatapá, caruru e arroz paraense.
O menu também terá costela de tambaqui com compota ácida de cupuaçu, camarão na moranga e picanha à gremolata.
Entre as entradas estão ostras com vinagrete de manga e gengibre, ceviche com redução de coco e coentro, salada tropical de frutos do mar e salada de quinoa com cabotiá, cebolas caramelizadas e jambu.
A programação inclui ainda carpaccio com alcaparrones, mostarda e Grana Padano. Na mesa de doces, estarão terrine de chocolates com pipoca caramelizada, stick de cupuaçu e cacau, taperebá crumble e pudim de açaí.
Segundo Frederico Miranda, a proposta é combinar ingredientes presentes na cozinha paraense com técnicas e referências de outras cozinhas.
“O Círio reúne pessoas, famílias e diferentes gerações, e a gastronomia tem um papel importante nesse encontro”, afirma o chef executivo do Tivoli Maiorana Belém Pará.
Café da manhã completa programação
A programação também terá um café da manhã especial no domingo do Círio. A proposta é atender hóspedes e pessoas que acompanharão a movimentação da cidade durante a manhã.
O café da manhã custa R$ 400 por pessoa, mais taxas. Já o Jantar da Trasladação e o Almoço do Círio custam R$ 650 por pessoa, mais taxas, cada um.
Nos dois eventos principais, o valor inclui água mineral, sucos naturais, vinhos branco e tinto, cerveja e refrigerantes.
As reservas devem ser feitas antecipadamente e são confirmadas mediante pagamento. Não haverá atendimento de passantes nos dias dos eventos.
Serviço
Jantar da Trasladação
Must Restaurant – Tivoli Maiorana Belém
10 de outubro
Valor: R$ 650 por pessoa + taxas
Bebidas incluídas.
Almoço do Círio
Must Restaurant – Tivoli Maiorana Belém
11 de outubro
Valor: R$ 650 por pessoa + taxas
Bebidas incluídas.
Café da manhã – Domingo do Círio
Must Restaurant – Tivoli Maiorana Belém
11 de outubro
Valor: R$ 400 por pessoa + taxas
Reservas: +55 91 3108-6700
E-mail: reservations.tmbp@tivolihotels.com
Endereço: Rua Gaspar Viana, 485, Campina, Belém (PA)
