A Finna apresenta duas receitas de pastel para preparar em casa no Dia do Pastel. As sugestões incluem uma versão frita de queijo e outra assada com recheio inspirado no sabor pizza.
O pastel faz parte da alimentação brasileira e ganhou diferentes versões ao longo do tempo. A teoria mais aceita aponta que o quitute foi adaptado no Brasil por imigrantes japoneses durante a Segunda Guerra Mundial.
A receita teria como referência preparos orientais, como o guioza e os rolinhos-primavera. O pastel começou a ganhar popularidade em São Paulo na década de 1940, especialmente nas feiras livres.
Com o tempo, o lanche se espalhou pelo país e passou a receber diferentes recheios e formas de preparo. Além da versão frita, o pastel também pode ser preparado no forno.
Para o Dia do Pastel, a Finna sugere duas opções que exploram essas possibilidades.
Pastel de forno com sabor pizza
A primeira receita utiliza Farinha de Trigo Finna com fermento e leva presunto, queijo, tomate, cebola e orégano no recheio.
Ingredientes da massa
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Finna com fermento;
- 70 g de margarina em temperatura ambiente;
- ½ colher (chá) de sal;
- 2 colheres (sopa) de leite;
- 1 caixinha de creme de leite (200 g);
- 1 ovo para pincelar.
Ingredientes do recheio
- 150 g de presunto cozido;
- 100 g de queijo prato ou muçarela;
- 1 tomate sem sementes;
- ¼ de cebola pequena, opcional;
- Orégano a gosto.
Como preparar
Misture a farinha, a margarina, o sal e o leite. Em seguida, acrescente o creme de leite aos poucos, enquanto mistura.
A quantidade de creme de leite pode variar. O ponto ideal é quando a massa fica homogênea e desgruda das mãos.
Leve a massa à geladeira enquanto prepara o recheio.
Pique o presunto, o queijo, o tomate e a cebola em pedaços pequenos. Outra opção é utilizar um processador e pulsar os ingredientes até obter uma mistura uniforme.
O orégano pode ser incorporado ao recheio ou acrescentado durante a montagem.
Abra a massa com um rolo até que fique fina. Corte os discos usando um objeto redondo.
Coloque o recheio no centro, feche os pastéis e pressione as bordas. Pincele com ovo batido.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Pastel de queijo frito
A segunda sugestão aposta no recheio de muçarela. A massa leva Farinha de Trigo Finna, água morna, óleo e sal.
Ingredientes da massa
- 3 xícaras de Farinha de Trigo Finna;
- 1 copo de requeijão de água morna;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 1 colher rasa de sal.
Ingrediente do recheio
- 300 g de queijo muçarela ralado.
Como preparar
Coloque a farinha peneirada e o sal em uma tigela. Aos poucos, acrescente a água morna e o óleo, misturando até incorporar.
Sove a massa até obter uma textura homogênea. Faça uma bola, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Depois, abra a massa com um rolo e corte no formato desejado. Coloque a muçarela no centro e feche o pastel.
Pressione as bordas com um garfo para evitar que o recheio escape durante a fritura.
Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.
A mesma massa também pode ser utilizada para preparar cones. Nesse caso, a sugestão da Finna é recheá-los com doce de leite ou brigadeiro.
Receitas de pastel para preparar em casa
As duas receitas apresentam alternativas para o preparo do pastel. A primeira utiliza o forno e combina ingredientes associados ao sabor pizza. A segunda segue o preparo tradicional do pastel frito com recheio de queijo.
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: aproximadamente 30 unidades
Tipo: Lanche
As receitas foram divulgadas pela Finna, marca pertencente à M. Dias Branco.
