O Dia do Cabernet Sauvignon é celebrado internacionalmente neste 29 de agosto. Para marcar a data, o Vino! Balneário Camboriú selecionou quatro rótulos produzidos em diferentes regiões vinícolas.
A curadoria foi feita pelos restaurateurs Karina Preis e Anderson Cruz, responsáveis pela escolha dos exemplares. A proposta é apresentar ao público diferentes interpretações da mesma uva.
A Cabernet Sauvignon ocupa um lugar de destaque na vitivinicultura mundial. Considerada a uva tinta mais plantada do planeta, a variedade se caracteriza pela capacidade de adaptação a diferentes condições de cultivo.
Originária do sudoeste da França, a casta surgiu de um cruzamento natural entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Atualmente, seus vinhedos estão espalhados por importantes regiões produtoras.
Por isso, fatores como solo, altitude e clima interferem diretamente nas características encontradas em cada garrafa.
Dia do Cabernet Sauvignon reúne vinhos de quatro origens
Para a celebração, o Vino! Balneário Camboriú reuniu opções do Chile, Brasil, Bolívia e França. A seleção permite observar como a mesma variedade pode apresentar perfis distintos.
Cabernet Sauvignon chileno
O Mosqueteros Reserva Cabernet Sauvignon, do Vale do Rapel, abre a seleção. A região está entre as áreas tradicionais de produção de vinhos tintos no Chile.
O rótulo apresenta coloração vermelha intensa, com reflexos violetas. No aroma, aparecem frutas vermelhas, enquanto o paladar traz ameixa, taninos macios e boa acidez.
A sugestão de harmonização inclui carnes vermelhas grelhadas e queijos cremosos, como brie.
O Chile também possui uma particularidade histórica. O país está entre os poucos territórios vitivinícolas que permaneceram praticamente livres da filoxera.
A praga atingiu os vinhedos europeus no século 19. Como consequência, muitas videiras chilenas permanecem plantadas sobre as próprias raízes.
Rótulos brasileiros e bolivianos também integram a seleção
O segundo vinho é o Privilège, produzido pela Vinícola Damian, em Santa Catarina. O exemplar é elaborado exclusivamente com Cabernet Sauvignon e tem produção limitada.
Cada garrafa recebe numeração individual. Além disso, o vinho passa por pelo menos cinco anos de envelhecimento entre barricas de carvalho francês e tanques de concreto.
A safra 2015 conquistou medalha Grand Ouro no Wines of Brazil Awards 2025. Já a safra 2013 recebeu medalha de Ouro na edição de 2024.
No perfil sensorial, o vinho apresenta cor rubi e aromas de frutas vermelhas em compota, cassis, café e especiarias. Os taninos aparecem de maneira macia.
Cabernet Sauvignon em alta altitude
A seleção também inclui o Cabernet Sauvignon Kohlberg, elaborado com uvas cultivadas a aproximadamente 1.800 metros de altitude.
A região está entre as áreas vinícolas mais elevadas do mundo. O vinho apresenta coloração rubi intensa e reúne notas de frutas vermelhas e pretas maduras.
Cravo, tabaco e cedro também aparecem entre suas características. Para acompanhar, a casa sugere carnes grelhadas ou assadas, queijos curados e pratos com molhos mais intensos.
Por fim, o Les Jamelles Cabernet Sauvignon representa o Languedoc, no sul da França. A marca surgiu nos anos 1990, criada pelo casal Catherine e Laurent Delaunay.
O nome Les Jamelles faz referência ao termo occitano usado para designar “as gêmeas”. O vinho tem aromas de frutas vermelhas e negras maduras, além de notas de mentol e especiarias.
Com taninos aveludados, o rótulo pode acompanhar carnes vermelhas, massas, cogumelos e queijos curados.
Vino! aposta na diversidade da uva
Segundo Karina Preis, reunir quatro exemplares permite demonstrar as diferentes expressões da Cabernet Sauvignon. Anderson Cruz destaca que a casa possui mais de 200 rótulos, o que tornou a escolha dos exemplares um desafio.
Além disso, o Vino! Balneário Camboriú oferece os vinhos de sua seleção em taça, sem cobrança adicional. O catálogo reúne exemplares de países como Brasil, França, Itália, Argentina, Portugal e Estados Unidos.
A iniciativa busca aproximar consumidores de diferentes estilos de vinho. Assim, a comemoração do Dia do Cabernet Sauvignon também funciona como uma oportunidade para explorar a influência da origem sobre a bebida.
As informações sobre a seleção foram divulgadas pela assessoria de imprensa do Vino!.
Serviço
Dia do Cabernet Sauvignon no Vino! Balneário Camboriú
Data: 29 de agosto
Endereço: Rua 3.122, nº 221, Centro, Balneário Camboriú (SC)
Horário: das 17h30 às 23h30
Reservas: Instagram @vinobalneariocamboriu ou WhatsApp (47) 8802-3686
