By marramaqueadmin 
A drinks com sake no inverno são uma alternativa para quem deseja aproveitar a estação mais fria do ano com bebidas quentes e aromáticas. Além da versatilidade do sake, as receitas combinam ingredientes como chá, mel, gengibre, canela e frutas, criando combinações que harmonizam com as temperaturas mais baixas. As sugestões foram divulgadas pela assessoria de imprensa da Azuma Sake.
Produzido a partir da fermentação do arroz, o sake faz parte da tradição japonesa há séculos e conquistou espaço na gastronomia mundial graças à sua capacidade de harmonizar com diferentes pratos e preparações. No Brasil, a bebida também vem sendo utilizada na coquetelaria, especialmente em receitas que exploram seus aromas delicados e sua possibilidade de consumo em diversas temperaturas.
Ao contrário do que muitas pessoas imaginam, o sake pode ser apreciado gelado, em temperatura ambiente, morno ou quente. A escolha influencia diretamente as características sensoriais da bebida.
Segundo Amauri Tenório, embaixador da Azuma Sake, cada temperatura evidencia notas diferentes do fermentado.
“Um dos aspectos mais interessantes do sake é a sua capacidade de ser apreciado em diferentes temperaturas. Geralmente, temperaturas frias favorecem aromas frutados e leves, enquanto temperaturas mais quentes realçam as notas de arroz e koji.”
Essa versatilidade faz do sake uma opção para diferentes ocasiões ao longo do ano, inclusive durante o inverno, quando bebidas aquecidas costumam ganhar espaço.
Para preservar as características da bebida, o aquecimento deve ser feito de maneira gradual.
De acordo com Amauri Tenório, o método mais indicado é o banho-maria.
O processo consiste em ferver a água, desligar o fogo e colocar o sake em um recipiente de cerâmica, como um tokkuri. Em seguida, o recipiente deve ser coberto com filme plástico e permanecer na água quente por cerca de dois minutos.
Esse procedimento aquece a bebida de forma uniforme, preservando seus aromas e sabores.
A Azuma reuniu três receitas que podem ser preparadas em casa durante a estação.
A receita combina sake aquecido com chá de jasmim, suco de limão, açúcar mascavo, cravo e uma rodela de limão. O resultado é uma bebida quente de perfil cítrico e aromático.
Nesta versão, o sake é misturado com suco de limão, mel e gengibre fresco. A bebida recebe ainda canela em pau e uma fatia de limão-siciliano, ingredientes que intensificam o aroma e deixam o preparo ainda mais aconchegante.
Inspirada no tradicional vinho quente, a receita leva sake, maçã verde, maçã vermelha, gengibre, açúcar, água, canela em pau e cravo-da-índia. Depois de cozinhar as frutas e os temperos, o sake previamente aquecido é incorporado à mistura antes de servir.
Fundada em 1934, a Azuma é considerada uma das pioneiras na produção de sake no Brasil. A empresa atua há mais de nove décadas no segmento e, segundo informações divulgadas pela assessoria, mantém investimentos em inovação, controle de qualidade e aprimoramento de seus processos produtivos.
Além da tradição ligada à cultura japonesa, a marca busca ampliar o consumo da bebida em diferentes ocasiões, incluindo receitas de coquetelaria que valorizam a versatilidade do sake durante todas as estações do ano.
Mais informações sobre a marca e seus produtos estão disponíveis no site oficial da Azuma Sake.