Dia da Pizza: calabresa é a favorita dos paulistanos
Dia da Pizza em São Paulo tem um sabor preferido pelos consumidores: a tradicional calabresa. Um levantamento da Goomer, empresa especializada em tecnologia para o setor de foodservice, revela que um em cada sete pedidos de pizza na capital paulista é desse sabor. A pesquisa também mostra quais bebidas e acompanhamentos mais contribuem para o faturamento das pizzarias.
Os dados foram divulgados às vésperas do Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, e analisam o comportamento de consumo dos clientes em pizzarias da cidade. O estudo destaca a força dos sabores clássicos e aponta tendências que ajudam a compreender os hábitos dos paulistanos.
Calabresa lidera ranking de pedidos em São Paulo
De acordo com o levantamento, a pizza de calabresa responde por 14% de todos os pedidos registrados nas pizzarias analisadas pela Goomer. O desempenho coloca o sabor com ampla vantagem na liderança do ranking.
Na segunda posição aparece a pizza de quatro queijos, responsável por 10% dos pedidos. Em seguida está a tradicional frango com catupiry, que representa 8% do total.
Somados, os três sabores mais pedidos correspondem a 32% de todas as pizzas vendidas nos estabelecimentos avaliados pela empresa.
Os dados reforçam a preferência do público paulistano por receitas clássicas, mesmo diante da crescente oferta de sabores autorais e combinações mais sofisticadas no mercado.
Bebidas revelam hábitos de consumo dos clientes de pizzarias
Além de identificar os sabores mais populares, o estudo analisou os produtos que costumam acompanhar os pedidos de pizza. O levantamento aponta que os refrigerantes são os principais companheiros da refeição, presentes em 39% das compras.
Os sucos aparecem na segunda posição, com participação de 15%, seguidos pela água, que representa 13,6% dos pedidos.
Vinho aparece atrás de cerveja e chope
Um dos dados que mais chamam a atenção é o desempenho do vinho, bebida tradicionalmente associada à harmonização com pizzas. Segundo a pesquisa, o vinho está presente em apenas 2,3% dos pedidos.
Já a cerveja e o chope, somados, representam 12,8% das compras e lideram a preferência entre as bebidas alcoólicas consumidas com pizza.
Para Isaac Paes, diretor de marketing da Goomer, a pizza está diretamente relacionada a momentos de compartilhamento e convivência.
Segundo o executivo, o consumidor não compra apenas o prato principal, mas busca montar uma experiência completa, seja para consumir em casa ou em uma pizzaria.
Composição do pedido impulsiona faturamento das pizzarias
A pesquisa também indica que os produtos complementares têm papel importante no desempenho financeiro das pizzarias. Para o setor, compreender os hábitos de consumo e as escolhas adicionais dos clientes pode representar oportunidades de crescimento em um mercado altamente competitivo.
De acordo com a Goomer, a análise de dados permite que as operações desenvolvam estratégias para aumentar a recorrência dos pedidos, melhorar a experiência do consumidor e ampliar o tíquete médio.
Em uma cidade reconhecida nacionalmente pela tradição das pizzarias e pela diversidade de estilos gastronômicos, o levantamento mostra que conhecer o comportamento do cliente se tornou uma ferramenta essencial para o crescimento dos negócios.
