O Restaurante Pacato, em Belo Horizonte, apresenta o menu sazonal “Ponta de Areia” a partir do dia 8 de janeiro. Inspirado no vínculo cultural entre Minas Gerais e as praias brasileiras, o cardápio celebra o encontro entre o mar e as montanhas com uma fusão criativa de sabores.
Pratos que conectam mar e montanha no menu “Ponta de Areia”
O chef Caio Soter, sócio do restaurante, explica que o menu homenageia destinos como Cabo Frio, Guarapari e Caraíva, lugares que acolhem os mineiros no verão. “Essa troca de culturas e sabores é admirável, e queremos celebrá-la através da gastronomia”, comenta o chef.
As opções destacam ingredientes locais com frutos do mar em combinações únicas. Para começar, destaque para o pastelzinho de angu com bobo de camarão e aioli de urucum, além do canapé de polvo com mandioca frita e aioli de pequi. Entradas como crudo de robalo com cajuzinho do cerrado e vinagrete de polvo com homus de abóbora prometem surpreender.
Pratos principais unem sabores do mar e da terra
Entre os pratos principais, o arroz mar e terra mistura frutos do mar com barriga de porco. Já o vermelho na brasa combina camarão VG, angu de milho crioulo e brócolis tostado. Para os amantes de peixe, há opções como o polvo grelhado com tubérculos e quiabo na brasa ou o peixe do dia servido com purê de banana caramelada e molho de moqueca.
Experiência sazonal exclusiva às sextas, sábados e domingos
O menu estará disponível por tempo limitado, exclusivamente às sextas, sábados e domingos. O Pacato, localizado no bairro Lourdes, em Belo Horizonte, oferece um ambiente acolhedor para essa experiência gastronômica única.
