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Pizza de Calabresa: A Preferida do Brasil

Pizza de Calabresa: A Preferida do Brasil

Introdução

No universo gastronômico brasileiro, poucas delícias são tão amadas e amplamente apreciadas quanto a pizza de calabresa. Com sua combinação irresistível de sabores e texturas, não é surpresa que este clássico italiano tenha conquistado os corações e os paladares dos brasileiros. De acordo com um recente levantamento realizado pela Apubra – Associação Pizzarias Unidas do Brasil, a pizza de calabresa reina soberana como a mais pedida do país, representando expressivos 38,2% dos pedidos. Neste artigo, mergulharemos na receita tradicional da Calabresa Especial, revelada pela renomada rede de fast-pizza Borda & Lenha, além de explorar a história e os segredos por trás dessa verdadeira paixão nacional.

A Receita da Calabresa Especial

Tempo de Preparo e Rendimento

A preparação da Calabresa Especial demanda aproximadamente 1 hora e 30 minutos e rende quatro pizzas de 30 cm, perfeitas para compartilhar em momentos de celebração e confraternização.

Ingredientes da Massa

  • 1 sachê de fermento biológico seco (13g)
  • ½ colher de café de açúcar
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 xícaras de farinha de trigo (420g)

Ingredientes do Recheio

  • 150g de mussarela
  • 45g de molho de tomate
  • 50g (18 rodelas) de calabresa
  • 50g de azeitona
  • 30g de cebola
  • 50g de catupiry
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo

  1. Preparo da Massa: Comece ativando o fermento, misturando-o com o açúcar e a água morna. Adicione o sal e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, adicione a farinha de trigo e amasse até que a massa perca a consistência grudenta. Acrescente o azeite e continue amassando até obter uma massa homogênea. Divida em quatro partes e deixe descansar por 45 minutos.
  2. Montagem e Preparo do Recheio: Abra cada porção de massa até atingir 30 cm de diâmetro. Espalhe o molho de tomate e distribua a mussarela, a calabresa, a azeitona, a cebola, o catupiry e o orégano sobre a superfície da pizza.
  3. Assamento: Pré-aqueça o forno a 300°C por 15 minutos e coloque a pizza para assar até dourar.

Sobre a Borda & Lenha

Fundada em 2016, no Rio de Janeiro (RJ), a Borda & Lenha revolucionou o mercado ao trazer o conceito de fast-pizza para o Brasil. Com um compromisso inabalável com a qualidade, sabor e personalização, a rede conquistou rapidamente o paladar dos brasileiros. Oferecendo duas opções de massa e uma ampla variedade de toppings, a Borda & Lenha coloca o poder de escolha nas mãos dos clientes, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável. Desde 2019, a rede expandiu sua presença, contando atualmente com 46 unidades em todo o território nacional, com planos ambiciosos de alcançar 100 unidades até o ano de 2024.

Conclusão

A pizza de calabresa é mais do que um prato; é uma verdadeira instituição na culinária brasileira. Com sua combinação de sabores marcantes e irresistíveis, ela continua a ser a escolha número um entre os amantes de pizza em todo o país. Seja para uma reunião com amigos, um jantar em família ou simplesmente um momento de indulgência pessoal, a Calabresa Especial da Borda & Lenha é a opção perfeita para satisfazer os desejos gastronômicos mais exigentes.

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